曲靖食药监局@你,这31批次餐饮具、饮料不合格!

发布时间: 2018-05-07 20:47:24 来源: 珠江网

近期,曲靖市食品药品监督管理局结合2018年市级食品安全监督抽检任务,组织对餐饮具、饮料进行了专项抽检。抽检按照国家食品安全标准、产品明示标准和指标进行检验,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品,结果显示31批次抽检样品不合格。其中:26批次自消毒餐具大肠菌群超标,标准规定不得检出;4批次自消毒餐具,检出阴离子合成洗涤剂,标准规定不得检出;1批次桶装水亚硝酸盐超标


一、总体情况


根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》等规定,现将曲靖市食品药品监督管理局2018年第5期市级食品安全监督抽检信息通告如下:

本期公布的食品安全监督抽检产品为:餐饮具、饮料,抽检按照食品安全标准、产品明示标准和指标进行检验,通告抽检不合格要求样品31批次。


二、不合格产品情况如下


(一)富源县营上镇餐仕康消毒餐具配送中心的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二)富源县富村镇洁康餐具消毒配送中心的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(三)富源县信发大酒店的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(四)富源县胜境中学三食堂的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(五)会泽地方农家园食府的自消毒小碗,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(六)会泽重庆巴将军火锅店的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(七)会泽一瓢香火瓢牛肉餐馆的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(八)会泽县宝如来小吃店的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(九)陆良县三禾餐厅的自消毒餐饮具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十)陆良县传奇冒菜餐厅的自消毒餐饮具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十一)陆良县爨乡佳源餐厅的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十二)罗平县凤兰鱼庄的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十三)马龙县瓦仓小学食堂的勺子,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十四)曲靖市麒麟区味绝砂锅串串火锅店的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十五)曲靖市麒麟区味绝砂锅串串火锅店的餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2;阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)实测值为0.147mg/100cm2,标准规定为不得检出(mg/100cm2)。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十六)曲靖开发区陆粮米线园的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十七)师宗县龙庆顺兴龙隆羊肉馆的自制消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十八)师宗县雄壁花白鲢鱼肉馆的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(十九)宣威市得禄乡中心幼儿园的自消毒餐具,大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十)宣威市得禄乡阿斌韩式烤鱼馆的消毒餐具(白碗),大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十一)宣威市得禄乡阿斌韩式烤鱼馆的消毒餐具(青花碗),大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十二)宣威市得禄乡丽华餐馆的消毒餐具(白碗),大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十三)宣威市得禄乡丽华餐馆的消毒餐具(不锈钢碗),大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十四)宣威市得禄家甫羊肉馆的消毒餐具(红花碗),大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十五)宣威市龙潭镇春晖幼儿园的消毒餐具(不锈钢碗),大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十六)宣威市龙潭镇茨德幼儿园的消毒餐具(不锈钢碗),大肠菌群实测值为检出/50cm2,标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十七)富源县胜境中学三食堂的自消毒餐具,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)实测值为0.0564mg/100cm2,标准规定为不得检出(mg/100cm2)。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十八)曲靖开发区隆小柒潮辣重庆火锅车立方店的自消毒餐具,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)实测值为0.139mg/100cm2,标准规定为不得检出(mg/100cm2)。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(二十九)曲靖开发区毛记冒菜餐馆的自消毒餐具,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)实测值为0.0583mg/100cm2,标准规定为不得检出(mg/100cm2)。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(三十)曲靖开发区五味私厨餐厅的自消毒餐具,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)实测值为0.0413mg/100cm2,标准规定为不得检出(mg/100cm2)。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。


(三十一)会泽县竹岩山泉水厂生产的岩竹山泉(桶装),亚硝酸盐(以NO2计)实测值为0.023mg/L(检出限3.3μg/L),标准规定为≤0.005mg/L。检验机构为云南省曲靖市食品药品检验检测中心。

按照《中华人民共和国食品安全法》第八十八条之规定:对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。曲靖市食品药品监督管理局已责成县级食品药品监管部门及时将上述检验结论通知辖区内不合格食品的生产经营者,并将按照相关法律法规的规定对检验结论有异议的样品开展复检工作,在检验结论异议样品完成复检后及时公布不合格食品复检情况。


对上述抽检中发现的不合格产品,曲靖市食品药品监督管理局已责成县级食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责令有关单位对不合格产品及时采取召回、下架等措施,并进一步查明不合格产品的批次、数量和成因,制定整改措施。




关于部分检验项目的说明


一、亚硝酸盐

在水源中营养物质增多的情况下,一些水源中氨氮、硝酸盐的含量变高,在适宜的条件下,水中的硝酸盐将转化为亚硝酸盐。包装饮用水中亚硝酸盐超标的原因可能是:1、净水设备中的活性炭柱没有定期跟换;2、净水设备没有定期清洗和消毒;3、企业采集水源的地方被污染。

二、大肠菌群

按照GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》中规定,大肠菌群为不得检出。在餐具清洗、消毒、保洁三个环节中,任何一项措施不到位,都会造成大肠菌群超标。如果餐具消毒温度和时间未达到规定要求,保洁环节不规范,餐具摆台时间太长,就存在着二次污染的可能。餐具中检出大肠菌群的原因可能是①餐具清洗不彻底,消毒餐具用消毒液未达到规定浓度;②餐具干热消毒时未达到规定温度,或者是消毒时间未达到规定要求。

三、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

阴离子合成洗涤剂是日常生活中洗衣粉、洗洁剂、洗衣液等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用,但是餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上残留,对人体健康产生不良影响。因此,作为一种非食用的合成化学物质,应控制人体的摄入。阴离子合成洗涤剂超标表面餐饮具洗涤过程中可能没有完全冲洗干净。


食品安全监督抽检小常识


食品安全监督抽检是食品药品监管部门针对食品生产经营者生产、销售的食品开展的抽检,是发现问题食品的重要途径和主要方法。


食品生产经营者在合理周期内出现个别不合格产品,消费者应当理性看待。在生产经营中由于受食品原料复杂性、生产工艺稳定性、食品运输贮存条件、检测能力局限性等方面的限制,缺陷产品很难避免。因此,一些食品被检出不合格仅仅是代表该样品(或该批次)产品存在缺陷,并不代表该食品生产经营者的所有产品都有问题。


按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求,曲靖市食品药品监督管理局已责成抽检不合格食品生产经营者所在地食品药品监管部门依法启动对不合格食品生产经营者的行政处理措施,监督不合格食品生产经营者停止生产、销售和使用不合格食品,对库存的不合格食品采取补救、无害化处理、销毁等措施全面清理,对已出厂、销售的不合格食品依法召回,并向所在地食品药品监管部门书面报告。



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