又闻小城洋芋香

发布时间: 2018-06-04 16:39:00 来源: 珠江网

珠江网讯(通讯员杨林华 周正龙)会泽是省级历史文化名城,它以悠久的历史、灿烂的文化、优美的自然风光吸引着来自四面八方的宾客,这座古城厚重的历史孕育了绚丽的饮食文化,催生了火红的黑山羊、虹鳟鱼、稀豆粉、炸洋芋等各种有名的特色小吃。

在会泽县城,除了火红的黑山羊、虹鳟鱼、稀豆粉,最值得一提的就是会泽的炸洋芋了,只要一提起会泽的炸洋芋,不论是本地人,还是外地人,他们一定都会竖起大拇指,对会泽的炸洋芋赞不绝口。在会泽本地,会泽的炸洋芋与火红的黑山羊、虹鳟鱼、稀豆粉被人们亲切地称为会泽四宝。如果你有缘来到会泽的话,上面说到的这四宝你是很有必要去品尝一番的,要不然就不算到过会泽。

对会泽这座古城来说,最为正宗的麻辣洋芋店,当属东直街的洋芋西施和洋芋公主这两家店,他们炸出的洋芋,香飘四溢,外焦里嫩。只要你一走进东直街中段,老远就能闻到一股炸洋芋的香味扑鼻而来,老远就能看到来吃炸洋芋的人群络绎不绝。这两家店店内陈设简陋,既没有华丽的装修,也没有高大尚的气派。开店10多年来,他们主要靠独特的味道、良好的口碑来吸引成群的食客,生意十分火爆。这两家炸洋芋店不但深受本地男女老幼喜爱,还吸引着来自五湖四海的游客慕名前来品尝炸洋芋的风味。

在我的记忆里,这座小城的炸洋芋已经伴我生活了10多个年头,东直街的洋芋西施和洋芋公主,自然也成了我经常光顾的地方,炸洋芋那清爽香醇,缠绵悠长的独特风味,着实令我痴痴迷恋。每逢一到周末,我总是喜欢带着孩子约上几个朋友,专门来到东直街,即使排上长长的队伍也要吃上一顿这里美味的炸洋芋。

我喜欢让老板娘把洋芋切成条状,放在油锅中炸得金黄金黄的,出锅后拌上腌酸萝卜丁、芫荽、小葱,再放入适量的腐乳、芝麻油、花椒油、姜泥、蒜泥、糊辣子面等佐料,搅拌均匀后,一大碗色香味俱全的麻辣洋芋就成了我们的盘中餐,吃到嘴里那味道绝对是外焦内嫩、香脆可口。

虽然小城的炸洋芋,登不上大雅之堂,列不进佳肴食谱,但它却是会泽特色小吃中的一张响当当的名片,是最受大众喜爱的小吃品牌,它承载着我在会泽生活多年难以忘怀的美好记忆。


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