曲靖市政府食安办预防家庭加工食用野生菌中毒预警公告

发布时间: 2016-07-11 09:29:19
曲靖市人民政府食品安全委员会办公室
预防家庭加工食用野生菌中毒预警公告


曲食安委办公告〔2016〕4号

时值盛夏,各种野生菌大量上市,食用野生菌的食品安全隐患增大。为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生,保障人民群众的身体健康和生命安全,依据《曲靖市食品安全事故应急预案》,特发布如下预警公告:

一、不要采自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜的菌。食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌会变成有毒的。加工时一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟,将毒性减低。

二、去市场买菌时,最好买曾吃过的,没有发生任何危险的菌,买来后应炒熟炒透后再吃。

三、吃菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要喝酒。

四、吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即前往医院治疗,如果来不及就医,应立即采用简易的方法,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理,尽快排出体内尚未被吸收的残菌,从而减轻有毒物质的吸收,防止病情加重。经过处理,立即送医院进行诊治。

五、在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激患者喉部,使其将胃里的东西吐出来,以减少毒素的吸收;让患者饮用少量盐糖水,补充丢失的体液,防止中毒者脱水导致休克;对已经昏迷的患者不要强行灌水,防止窒息;如有可能,尽量保留野生菌样品供专业人员救治参考。

各县(市、区)人民政府食安办、经开区管委会食安办、各相关部门要充分利用广播、电视等新闻媒体,多种形式地向社会广泛宣传正确食用野生菌的方法和鉴别野生菌的知识,提高人民群众对野生菌的识别能力;要加强应急防范、做到早预防、早发现、早控制,及时报告和互通信息,加强协作,提高野生菌中毒的防范处置能力,确保人民群众饮食安全。

曲靖市政府食品安全委员会办公室

2016年6月28日
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