曲靖食药监局@你,这48批次抽检样品不合格!

发布时间: 2018-11-01 17:01:59

珠江网讯(记者 朱洪良)近期,曲靖市食品药品监督管理局结合2018年市级食品安全监督抽检任务,组织分批对酒类、食用农产品、餐饮食品、糕点、豆制品、方便食品和餐饮具进行了专项抽检。抽检按照国家食品安全标准、产品明示标准和指标进行检验,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品,结果显示48批次抽检样品不合格。其中:19批次各类食品不合格,其中,8批次白酒不合格(6批次白酒甲醇超标,2批次检出甜蜜素),11批次食品不合格(5批次菌落总数或大肠杆菌超标,2批次脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)和防腐剂超标,1批次毒死蜱超标,1批次亚硝酸盐(以NaNo2计)超标,1批次甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)超标,1批次山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)超标);29批次餐具不合格,其中,28批次检出大肠杆菌超标,2批次检出阴离子合洗涤剂,标准规定不得检出。

一、总体情况
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》等规定,现将曲靖市食品药品监督管理局2018年第13、14期市级食品安全监督抽检信息通告如下:

第13期公布的抽检产品为:酒类、食用农产品、餐饮食品、糕点、豆制品、方便食品,通告抽检不合格要求样品19批次;第14期公布的抽检产品为餐饮具,通告抽检不合格要求样品29批次。

二、不合格产品情况如下

19批次各类食品不合格 8批次白酒不合格


(一)富源县老厂镇通达酒坊的荞酒(52度),甲醇实测值为0.726g/L,标准规定为≤0.6g/L。

(二)富源县营上镇勇其酒坊的荞酒(53度),甲醇实测值为0.836g/L,标准规定为≤0.6g/L。

(三)徐春香(云南省曲靖宣威市龙场镇联峰村委会渣梓树村)的荞酒(48度),甲醇实测值为0.811g/L,标准规定为≤0.6g/L。

(四)何自宝(云南省曲靖市富源县墨红镇清水村委会朝阳箐村)的荞酒,甲醇实测值为0.962g/L,标准规定为≤0.6g/L。

(五)陆良县三岔河镇建理酒坊的荞酒(53度),甲醇实测值为0.962g/L,标准规定为≤0.6g/L。

(六)宋国清(师宗县竹基镇长庆村)的荞酒(50度),甲醇实测值为:.767g/L,标准规定为≤0.6g/L。

(七)福川街坊(云南省曲靖宣威市龙场镇姑童村)的包谷酒(50度),甜蜜素实测值为0.00119g/kg,标准规定为不得检出。

(八)陆良县三岔河镇土造酒坊的高粱酒(53度),甜蜜素实测值为:.000701g/kg,标准规定为不得检出。






5批次菌落总数或大肠杆菌超标


(九)会泽校园春天超市销售的呈贡荣发食品厂生产的野山椒炸鸡(膨化豆制品),大肠菌群实测值为230MPN/100g,标准规定为≤30MPN/100g。

(十)师宗县彩云益民超市销售的长葛市依雪食品厂生产的脆皮虾,菌落总数实测值为n1:35000;n2:33000;n3:38000;n4:33000;n5:39000(CFU/g),标准规定为n=5;c=2;m=10000;M=100000(CFU/g);大肠菌群实测值为:n1:90;n2:410;n3:180;n4:80;n5:130(CFU/g),标准规定为:n=5;c=2;m=10;M=100(CFU/g)。

(十一)师宗县学生百货店销售的西平县慧沣食品厂生产的拉面(调味面制品),大肠菌群实测值为>24000MPN/100g,标准规定为:≤90MPN/100g。

(十二)师宗县彩云益民超市销售的潮州市潮安区庵埠丰源食品厂生产的一根葱膨化食品,菌落总数实测值为:n1:19000;n2:16000;n3:15000;n4:16000;n5:9100(CFU/g),标准规定为:n=5;c=2;m=10000;M=100000(CFU/g);大肠菌群实测值为:n1:190;n2:90;n3:140;n4:120;n5:45(CFU/g),标准规定为:n=5;c=2;m=10;M=100(CFU/g)。

(十三)宣威市朝堂食品经营部销售的昆明市官渡区宇豪食品厂生产的棒棒香,菌落总数实测值为:n1:45000;n2:40000;n3:50000;n4:67000;n5:38000(CFU/g),标准规定为n=5;c=2;m=10000;M=100000(CFU/g)。

(十四)刘家盛(罗平县老厂乡老厂村62号)的小白菜,毒死蜱实测值为0.954mg/kg,标准规定为≤0.1mg/kg。

(十五)沾益金龙胖段氏卤菜店的卤猪耳,亚硝酸盐(以NaNo2计)实测值为112mg/kg,标准规定为≤30mg/kg。

(十六)师宗县彩云益民超市销售的昆明阿东食品有限公司生产的智勇大冲关(油炸糕点),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)实测值为2.43g/kg,标准规定为≤1.6g/kg。

(十七)宣威市金梅副食批发店销售的汨罗市众鑫食品厂生产的香辣龙虾,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)实测值为0.539g/kg,标准规定为≤0.5g/kg;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和实测值为1.35,标准规定为≤1.0。

(十八)宣威市朝堂食品经营部销售的湖南湘江食品有限公司生产的素面筋,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)实测值为1.77g/kg,标准规定为≤0.5g/kg;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和实测值为2.1,标准规定为≤1.0。

(十九)富源县后所镇会财商店销售的揭阳空港经济区地都镇华海食品有限公司生产的冰糖葫芦,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)实测值为1.39g/kg,标准规定为≤1.0g/kg。





29批次餐具不合格28批次大肠杆菌超标


(二十)杨杰(会泽县宝云街道洪都商贸城)的自消毒餐具,阴离子合洗涤剂实测值为0.023mg/100c㎡,规定不得检出;大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(二十一)富源县富村镇鸿福园猪脚馆的自消毒小碗,阴离子合洗涤剂实测值为检出(0.036mg/100c㎡),规定不得检出。

(二十三)罗平县丽琼板桥小吃店的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(二十四)李进林(艳华烧烤)的自主消毒餐具(小碗),大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。(二十五)罗平县小灶王饭店的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(二十六)罗平县轩味缘小吃店的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(二十七)马国斌(伊源清真烧烤)的自主消毒餐具(小碗),大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,标准规定为不得检出。

(二十八)罗平县川味人家餐厅的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(二十九)老五烧烤的自主消毒餐具(小碗),大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(三十)宣威市聚缘烧烤店的小碗,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(三十一)罗平县金东富源酸菜猪脚火锅城的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。(三十二)舒二烧烤的小碗,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(三十三)彝家火焰山烧烤的不锈钢盘子,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(三十四)火焰山烧烤宣威总店的小碗,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(三十五)宣威市佳艳烧烤的消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(三十六)悟空火锅烧烤的自主消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(三十七)大平烧烤的自主消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(三十八)宣威市香香烧烤店的自主消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(三十九)东山梨炭烧烤的自主消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十)宣威市老二烧烤店的自主消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十一)大拇指烧烤的自主消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十二)师宗县龙庆宝丰隆牛肉馆的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十三)师宗县龙庆会良好吃点饭店的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十四)师宗县龙庆春鸭羊肉馆的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十五)富源县古敢水族乡伊清园清真牛肉馆的餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十六)陆良县中枢镇老味道的消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十七)陆良县福照楼餐馆的消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十八)会泽县岗刚伊味餐馆的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。

(四十九)会泽解建福味土鸡园的自消毒餐具,大肠菌群(/50c㎡)实测值为检出,规定不得检出。






按照《中华人民共和国食品安全法》第八十八条之规定:对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。





对上述抽检中发现的不合格产品,曲靖市食品药品监督管理局已责成县级食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责令有关单位对不合格产品及时采取召回、下架等措施,并进一步查明不合格产品的批次、数量和成因,制定整改措施。






关于部分检验项目的说明

一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

二、山梨酸及其钾盐

山梨酸是使用最多的防腐剂,大多数国家都使用。它对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育有良好的抑制作用。由于山梨酸难溶于水,影响了它在食品中的应用,故常将山梨酸制成溶解性能良好的山梨酸钾,以扩大山梨酸类产品的应用范围。

三、毒死蜱

蔬菜中有毒死蜱残留的原因可能是菜农缺乏农药使用常识,在防治蔬菜病虫害时,超限量使用农药导致蔬菜中有农药残留。

四、甜蜜素

甜蜜素是比较常见的食品添加剂,它们的功能主要是增加产品的甜味,其甜度是蔗糖的30-40倍。甜蜜素广泛应用于食品加工制造中,按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的规定,甜蜜素未被允许在白酒中使用。对于白酒中检出甜蜜素的原因,可能是生产企业为降低成本,同时增加产品的口感,在产品中添加甜蜜素来调节口感,也可能是由于其他原辅料使用不当带入。

五、甲醇

甲醇是无色有酒精气味易挥发的液体,酒类发酵过程都会产生一定量的甲醇,但不同酒中的甲醇含量不同。由于甲醇具有一定的急性毒性,因此许多国家和地区将甲醇作为酒类标准的限定指标。国家标准《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)中规定,蒸馏酒的甲醇的理化指标为粮谷类≤0.6g/L。造成甲醇超标的原因可能是:酿酒作坊因生产工艺比较简陋导致甲醇超标,或者使用果胶质多的原料来酿制白酒,酒中甲醇量会增加。建议消费者不要饮用私自勾兑和来源不明的白酒,以防甲醇中毒。

六、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

七、脱氢乙酸

脱氢乙酸是一种食品添加剂,主要作用是防腐,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前主要用于肉类、鱼类、腌渍蔬菜、果蔬汁、糕点等的防腐保鲜。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业在生产加工过程中超限量使用该食品添加剂,从而导致脱氢乙酸检出量超标。

八、亚硝酸盐

亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物,可作为食品添加剂应用于肉制品中。我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求,按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用,并规定了最大使用量和最大残留量。《食品中污染物限量》(GB 2762-2012)对生乳、包装饮用水、腌渍蔬菜等产品中的亚硝酸盐残留量均做了相应的限量规定。原卫生部、原国家食品药品监管局《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》(卫生部公告2012年第10号)禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

九、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和

防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量,而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

十、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

阴离子合成洗涤剂是日常生活中洗衣粉、洗洁剂、洗衣液等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用,但是餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上残留。阴离子合成洗涤剂超标表面餐饮具洗涤过程中可能没有完全冲洗干净。



食品安全监督抽检小常识

食品安全监督抽检是食品药品监管部门针对食品生产经营者生产、销售的食品开展的抽检,是发现问题食品的重要途径和主要方法。

食品生产经营者在合理周期内出现个别不合格产品,消费者应当理性看待。在生产经营中由于受食品原料复杂性、生产工艺稳定性、食品运输贮存条件、检测能力局限性等方面的限制,缺陷产品很难避免。因此,一些食品被检出不合格仅仅是代表该样品(或该批次)产品存在缺陷,并不代表该食品生产经营者的所有产品都有问题。

按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求,曲靖市食品药品监督管理局已责成抽检不合格食品生产经营者所在地食品药品监管部门依法启动对不合格食品生产经营者的行政处理措施,监督不合格食品生产经营者停止生产、销售和使用不合格食品,对库存的不合格食品采取补救、无害化处理、销毁等措施全面清理,对已出厂、销售的不合格食品依法召回,并向所在地食品药品监管部门书面报告。

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