3月24日，星期一午间，号称“鱼米之乡”的云南省曲靖市麒麟区一幼儿园里，饭香扑鼻。与往日不同的是，今天的饭是老师带着学生做的，并且做的是在云南、贵州、广西流传了千年的“五花饭”。因为，这里的农历“三月三”马上就到了。

麒麟区被称为“鱼米之乡”是有深厚的历史渊源的。中国第二大河珠江的上源南盘江横亘川流于麒麟区全境，四五千年前，这里就有了人工驯化稻。大约2750年前，这里的先民就能制作陶器煮食熟食。战汉时期，这里就有技艺高超的玛瑙首饰及青铜器制作。秦修五尺道、汉置味县进一步涵养了当地历史文化底蕴。

这里河流纵横，山野翠绿，物产丰富。生于海拔200米-2800米向阳山坡、河边、村旁的灌木丛中或林缘的密蒙花，是麒麟区最为常见的植物，也是云、贵、桂先民制作“五花饭”最常用的染黄植物。

五色花米饭是云、贵、桂先民的特产，这种用植物染色的饭食不但色彩鲜艳，而且味道香糯。制作“五花饭”的色彩包括红、紫、黑、白、黄五种，所用“染色剂”多为本地绿色植物，使用历史可追溯上千年。每年的秋后，当地居民就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。而染色植物一定是“三月三”前后开得正艳的紫兰草（染蓝色）、红兰草（染红色）和密蒙花（染黄色），黑色则是紫色、红色、黄色的混合色。当地一直流传有清明前后，南方气温突然增高，郁蒸不散。“三月三”，人的阳气宣泄损耗比较大，再加上冬季时没有及时进补内敛，草木水泉都被邪气笼罩，人们生活在这样的环境中，容易元气不固，导致疾病发作。五种颜色染成的“五花饭”，还寓意“平安吉祥、丰衣足食”。

制作“五花饭”工序繁复。周六休息，老师们还要提前进学校把糯米放入水中淘洗、浸泡。周一一早，老师们又带上小朋友们走进幼儿园周边林缘，采摘密蒙花、紫兰草、红兰草，浸泡、煮制成红、紫、黄，以及混合成黑色液体备用。将前天浸泡好的糯米放入天然植物颜色水中浸泡、染色。

最后，老师们用蒸屉一屉屉蒸，香喷喷的五色花糯饭就呈现在小朋友们的面前。那饭啊，原料全都是来自大自然，可谓汲取了大自然之精华。所以，色泽也好，味道也罢，都是自然天成的。当孩子们把软糯的“五花饭”送进嘴里慢慢地嚼，那香味，那口感，让孩子们感受到与世界最大的自然天成花园融为一体的舒坦和惬意。

图/文：包建新 刘娴丽