对罗平人来说，冬天的火炉从来不只是取暖的工具，更是酝酿美味的灶台。炉火一生，洋芋烤得焦香，豆腐烤得外酥里嫩，各色粑粑在炭火边慢慢鼓起……而在这一众温暖滋味中，每年冬春之交，总有一抹独特的绿色如约加入这场“火塘盛宴”——那便是面蒿粑粑。

面蒿，是罗平田间地头常见的野菜，学名鼠曲草。每年冬末春初，一丛丛开着嫩黄花穗的面蒿，便悄悄铺满山坡田埂。此时，村民背着竹篓走进晨雾笼罩的野地，细心采撷最鲜嫩的叶与花。归来后，反复淘洗、沥干，按老方子配上本地产的糯玉米粉，边搅边缓缓加水，直至混合均匀。铺上纱布，置入木甑，灶膛里柴火旺旺地烧，蒸汽袅袅中，面蒿的清香与粮食的温润渐渐交融。

蒸熟的面蒿团还要经过一道舂捣的工序——这不仅让口感更加细腻，也更容易塑形。最后压成圆饼，晾至半干，便成了可烤可煎的粑粑。放到炭火边，慢烘细烤，待两面泛起金黄脆皮，内里却依旧软糯，一口下去，野蔬的清新与玉米的香甜在舌尖化开，满是自然的芬芳。

“从前都是自家做点儿，亲戚朋友分一分。”板桥镇宇琪加工坊的负责人张琼笑着回忆，“后来尝过的人越来越多，都问‘能不能买点？’我就试着多做了一些。”

正是这“多做一点”，渐渐做成了产业。如今，她的加工坊已添置了专门的生产设备，每天能制作上万个面蒿粑粑，从每年11月左右生产到次年3月。除了线下销售，更搭上电商快车，通过本地主播直播带货，短短两小时，五万个粑粑便被抢购一空。

这条看似简单的制作链条，实则串起了村中不少人的生计。每天清早，就有村民提着新鲜采摘的面蒿来到加工坊过秤；生产线上，清洗、和面、蒸制、杀菌……每个环节都需要人手。坊里每天固定用工十余人，多是附近村庄的乡亲。“培训一下就能上手，一天一百块，还管饭。”张琼介绍道。

“我家就是旁边的，这段时间每天都来这里帮工，照顾家里也方便。”张大姐一边手脚麻利地分拣着刚收来的面蒿一边说。

“这些是我早上刚摘的，这几天得空就往山上去。”一位来自乐岩村的村民边等着称重边说。像他这样利用闲暇采摘面蒿来增加收入的村民，不在少数。

炭火哔剥，碧绿的粑粑在铁丝网上渐渐鼓起、微焦，清香四溢。这个冬天，这份源自火塘边的“季节限定”，正从罗平板桥镇出发，沿着现代产业的链条，走向更远的餐桌。它不只温暖了人们的胃，更点亮了乡村发展的路——一幅由美食带动小产业、小产业助推乡村振兴的画卷，正在烟火气中缓缓铺展。

通讯员：念国菲