在板桥，无论是孩童，还是热爱美食的老饕，都逃不过酸菜的“诱惑”。用油菜、萝卜、大头菜等腌制成的酸菜，酸味纯正、酸辣可口，或炖、或炒，让整冬季都变得有滋有味。

走进位于板桥镇花红村委会上发且村的现代化酸菜加工厂，到处弥漫着浓浓酸味儿。车间里，工人们身着工作服，戴着手套，正忙着分拣、装袋、称重、封装……随着食品加工技术的提高，让过去只能在冬季手工腌制的酸菜，成为如今可以随时享用的“四季菜”。

“目前，厂里接了600万的订单，工人正加班加点的生产。”罗平县瑞祥种养专业合作社的酸菜加工厂负责人荆银超介绍，工厂现有一条生产线，每天能生产3至4吨酸菜，为缩短交货周期，工厂将再增加3条生产线，酸菜日均产量也将增加10吨左右。随着生产线的增加，工厂将吸纳40余人长期务工就业。

如今，花红村委会云长寨村的脱贫户吴某提到自己现在的工作，面带笑容说：“我在这里做工一个月有2700元的固定收入，遇到加班的话一个小时有10元的加班费，而且离家也就几分钟的路程，照顾家里也很方便。”

近年来，板桥镇党委政府紧紧围绕产业发展带动群众增收，在花红村委会以公司+合作社+农户的模式运行，通过林下菌育种、野生菌促繁、菌产品销售、花红腌菜等产业聚势发展，形成“规模效应”，提高农特产品附加值。并坚持发挥农民主体作用，吸纳其参与管理，带动自主种植，引导农民积极融入产业发展，不断壮大产业规模，带动当地群众就业增收。

提到未来发展时，花红村委会书记、主任王学周满怀信心，“今年花红酸菜处于试运营阶段，生产线稳定之后，将在各村推广酸菜原材料种植，带动更多村民增收致富，让‘花红腌菜’走得更远、卖得更好”。

通讯员：念国菲 陶英姿