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曲靖二中云师高中:不负好“食”光!有一种爱叫“师生同餐”
发布日期:2024-06-08    来源:珠江网    浏览:6363

  珠江网讯(记者 朱洪良)俗话说“民以食为天”,对于高中生来说,食堂作为“能量补给站”,承担着重要的作用。为了增加食堂透明度,进一步提高膳食质量,强化校园食品安全,曲靖二中云师高级中学以严字当头,在管理上下功夫,“硬件+软件”齐上阵,加强食堂建设,提高员工素养,推行“师生同餐”制度,切实做好食堂精细化管理及优质的服务,全面筑牢校园安全防线,让全校师生吃饱、吃好,打造暖心优质“三餐”,享受美味好“食”光。

  曲靖二中云师高级中学是曲靖市第二中学与云南师德教育投资集团有限公司联合创办的一所寄宿制民办高中,目前全校师生1600余人,师资力量雄厚,队伍稳定。今年是该校创办以来的第三年,学校对校园食品安全工作抓实抓细,从细节上入手,严格把控师生一日三餐营养健康关,让大家吃得放心、安心、舒心。

  日前,记者走进云师高中,近距离了解学校供餐保障、食品安全等问题。进入学校食堂内,处处干净整洁,流程规范有序,库房、荤菜切配间、素菜切配间、烹饪区、留样间……从采购到加工再到成品,每一道工序都严格按照标准执行,每个环节都设有台账、负责人签订等。据悉,食堂严格实施6T管理(即:天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进)。

  “学校一直严格把关食材的采购、配送、存储,确保食材新鲜、安全。采购上都索证索票,操作过程规范,禁止使用冷冻和转基因食品。”云师高中校长方庆南表示。据介绍,进入食堂的每样食材都要经过至少2名学校食品安全员的检查,建立检疫报告、农残药报告台账。除原材料查验外,每日食材的洗切、烹饪、餐具消毒等各环节均责任到人,按规范操作。每周学校至少还会进行一次大检查,对照要求现场检查、落实整改。食堂现有26名专业员工,他们均持有健康证,并定期进行体检和操作规范等培训,按照规范着装上岗。

  食材验收无误后,便进入洗切烹饪环节。当天上午10时许,云师高中的后厨内,2名厨师身着防尘服、防尘帽和口罩,正挥动锅铲炒制最后一道素菜。探访现场,记者观察发现学校后厨台面、油烟机等干净整洁,所用刀具器皿还贴有分色标识。

  “学校每天的午餐都是现煮现做,不使用预制菜品。”现场一名厨师说。学校厨具采用荤素分色管理,半成品和成品均分开盛放,餐食制成后还将进行留样,专人专柜留档管理。每日学生使用完的餐具都要经过六道清洗工序,再送入机器高温烘洗消毒。“从食材选购到器具使用,均严格管理,确保安全卫生。”

  临近中午,黄焖排骨、素炒花菜、宫保鸡丁、青椒土豆丝等被抬到窗口,高三学子们有序排队,随后纷纷享受打饭,在食堂开心地和老师、同学就餐。高三五班学生吴航盛了满满一碗饭,正吃得津津有味。他告诉记者,每天学校一日三餐只需20多元钱。“两荤三素一个汤,每天食堂的饭菜都会换着花样做,辣味适中,卫生也放心,我们吃得很开心。”女生申静芸也表示,学校的伙食很不错,同学们都很喜欢。说话间,高三年级主任吕惠莲老师也来就餐,她表示学校食堂管理上很严格,每天食材新鲜丰富,大部分老师都会选择在食堂就餐,尤其是中午,经常和自己的学生们同吃同坐,或交流学习问题,或缓解放松心情,食堂也成为师生进一步增进感情的天地。

  最好的教育是陪伴,云师高中“师生同餐”,给学生满满的爱意与安全感。据悉,学校的“师生同餐”,保的是安全,陪的是成长,有助于老师积极了解学生对菜品质量的真实评价,将意见反馈给后厨,及时改进食堂餐食质量,让学生们吃得安全、吃得营养,让家长放心,还促进了师生感情。校园食堂的“小饭碗”里装着“大民生”,既关乎孩子的未来,也关乎民族的未来。“师生同餐”制度不仅仅是一项校园饮食的改革,更是校园文化乃至教育理念的革新。从食堂中窥见“服务型学校”,让教育回归“学生本位”,护航青少年身心健康安全。据悉,云师高中投入50余万元加强食堂硬件设施建设,以阳光后勤服务为指导,筑牢校园安全防线,确保舌尖上的安全,为师生提供健康可口的饮食。今年以来,该校通过科学规范的管理,学生满意度大幅度提升,社会认可度大大提高,得到了上级主管部门的认可,吸引多家学校前来参观学习。

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