乌蒙山腹地的富源县古敢水族乡，灶火一旺，姜香就顺着屋檐往外飘。散养一年以上的生态水鸭，配上当地色泽金黄、辛香浓郁的小黄姜，腌制锁水、小火慢炒、大火快翻、中小火慢焖，鸭肉紧实入味、嫩而不柴，姜香与肉香层层交融。这道菜，叫姜子鸭。

“一条小河弯又弯，曲折曲折绕水乡；水乡哪样最美味？当数老鸭炖嫩姜。”这首山歌，水乡人唱了一代又一代。

古敢水族乡是云南省唯一的水族乡，水族群众依山傍水而居，家家户户有散养水鸭的传统。2013年，古敢“姜子鸭”烹饪技艺入选曲靖市非物质文化遗产代表性项目名录。在水乡，它既是日常餐桌上的“压轴硬菜”，也是节庆待客、乡村宴席少不得的必备佳肴。每年“三月三”水族民俗活动，“水家百味”长街宴一摆开，单届就有各族群众8万余人次循香而来。汉族、彝族、水族的乡亲围坐一桌，吃的都是同一口锅里的味道。这些年，姜子鸭早就不只是水族的一道菜，成了各族群众共享的“团结菜”。

一道菜做成了产业，难题也跟着来了。

“水鸭收购要现钱，小黄姜采购要现钱，旺季备料还得提前把货备足。”当地姜子鸭产业经营主体负责人谢某说，样样都得先垫资，资金链成了卡在产业脖子上的一道难关。名气越响，生意越旺，这道坎就越是绕不过去。

转机，来自一次走访。富源县联社的客户经理在“千企万户大走访”中听到了谢某的难处，第一时间上了门。看规模、问经营、算缺口，一趟趟跑下来，一套量身定制的融资方案摆到了谢某面前。信贷绿色通道随即打开，30万元信贷资金打进了个人账户。

“这笔钱到得太及时了！”看着手机里的到账短信，谢某长舒了一口气，“有了农信社的支持，我们收购水鸭、小黄姜再也不用发愁，可以放心把姜子鸭这个非遗招牌越擦越亮。”

30万元，放在信贷盘子里不算大。可它接上的，是一条从水鸭养殖、小黄姜种植到农产品加工的产业链，是一方百姓的增收路。

近年来，富源县联社始终守着支农支小的定位，在魔芋、大河乌猪、黄牛等县域主导产业上持续加大信贷投放，把金融服务送到田间地头，也送进车间的灶台边。下一步，富源县联社将沿着姜子鸭产业链往上下游走，在生态水鸭养殖、小黄姜种植、农产品深加工等环节继续加力，做实“一县一业”“一村一品”。

“一条小河弯又弯……”水乡的山歌还在唱。灶台上的姜子鸭咕嘟作响，姜香越过屋檐，飘向远方。这一锅从水族灶台端上各族餐桌的“团结菜”，正炖出各族群众共同致富的绵长滋味。

（通讯员黄合建）